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美食 · 5 分鐘閱讀

京都美食之旅 — 品味懷石料理、湯豆腐與抹茶

京都身為千年古都,飲食文化也隨之精煉。源自精進料理(素食料理)的懷石料理、扎根於寺町的湯豆腐,以及與茶道一同發展的抹茶甜點。這裡精選了旅客也能輕鬆體驗的好去處。不必拘泥形式,用五感品味京都的「食」吧。

瓢亭(Hyotei) — 從早粥開始的一天

位於南禪寺附近的老字號料亭(傳統日式餐廳)。招牌「早粥」看似簡單,高湯卻十分鮮美。早粥於早上8點起供應,本店僅限7~8月,別館為3月中旬至11月(2人起,需預約)。

奧丹清水(Okutan Kiyomizu) — 近400年歷史的湯豆腐老店

位於清水寺參道上的湯豆腐專門店。創業逾350年,吃得到黃豆甘甜的豆腐,搭配特製醬汁享用。坐在和室裡一邊眺望庭園一邊用餐,格外有味道。

茶寮都路里(Saryo Tsujiri) — 抹茶芭菲的經典

祇園老字號茶舖直營的咖啡店。抹茶冰淇淋、白玉湯圓與紅豆層層堆疊的芭菲,深受外國旅客歡迎。要有排隊的心理準備,也可以外帶。

中村藤吉本店(Nakamura Tokichi) — 在宇治茶聖地體驗抹茶

位於JR宇治站前的老店。店內可體驗親手點茶(需預約)。

一保堂茶舖(Ippodo Tea) — 從茶葉開始認識煎茶道

位於寺町通、創業300年的茶舖。開設可學習煎茶、抹茶正確沖泡方法的課程。專業店員會細心講解水溫與沖泡時間。

順正(Junsei) — 湯葉與湯豆腐的全套料理

南禪寺門前的名店。可享用以湯豆腐和湯葉(豆皮)為主的懷石風套餐。親手撈起湯葉的體驗,大人小孩都玩得很開心。

祇園德屋(Gion Tokuya) — 入口即化的本蕨餅

位於祇園巷弄裡的甜品店。點餐後由店員當面現做的本蕨餅,沾黃豆粉和黑糖蜜享用。季節水果餡蜜也很推薦。

菊乃井(Kikunoi) — 米其林三星懷石

想體驗正統懷石料理,就來這裡。本店午間懷石16,500日圓起(另收15%服務費),每道菜藝術般的擺盤令人感動。可用英語線上預約。

錦市場(Nishiki Market) — 邊走邊吃,逛遍京都的廚房

被稱為「京都的廚房」的商店街。醃漬物、湯葉、抹茶甜點等,很多都能小份購買,可以像試吃一樣輕鬆品嚐。營業時間因店而異,多數店家傍晚打烊。

茶寮 伊藤久右衛門(Saryo Itoh Kyuemon) — 變化多端的抹茶甜點

宇治老字號茶舖經營的咖啡店。抹茶芭菲、抹茶紅豆湯、抹茶拿鐵等,全是抹茶的菜單一應俱全。抹茶巧克力也是很受歡迎的伴手禮。

想把京都的美食體驗發揮到極致,事先預約是關鍵。尤其是懷石料理和熱門的湯豆腐店,最好提前數週預約。抹茶體驗和甜品店當天通常比較容易入座,但週末會很擁擠。最佳季節是春天(櫻花)和秋天(紅葉),不過夏天的冰抹茶和冬天的湯豆腐也別有風情。一定要用五感品味京都的「食」。

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